Les Champignons de Marseille

Maxime Quemin et Nicolas d’Azemar ont fait de l’économie circulaire leur adage et ont décidé de lancer “Les Champignons de Marseille“, un projet ambitieux d’agriculture urbaine.

Leur concept « les manger, c’est recycler ! ».
A partir du marc de café récolté auprès de restaurateurs locaux, Maxime et Nicolas cultivent des pleurotes dans les sous-sols de la ville.
Leur objectif est d’arriver à produire 10 tonnes par an pour nourrir la cité phocéenne.

C’est au 25 rue de la République qu’ils ont installé leur première champignonnière, dans le sous-sol de “l’Alimentation Durable au cœur de la République“, lieu parfait pour appuyer leur message.
Leurs champignons sont déjà au menu du restaurant de l’Intercontinental.

Le Fonds Epicurien a financé le matériel nécessaire à la culture des champignons.

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